saya nak baca ..

KESIHATAN


ARKIB : 12/08/2001

Kaduk ulam berkhasiat

WALAUPUN Pameran Ulam dan Peram di Muzium Negara, Kuala Lumpur berlangsung selama sebulan sehingga 6 Ogos lalu, namun begitu ramai yang tidak berkesempatan mengunjunginya.

Pameran itu yang turut memaparkan khasiat dan keunikan setiap ulaman sebenarnya signifikan kepada setiap orang terutama mereka yang menjadi penggemar ulam atau pengamal perubatan berasaskan herba.

Mungkin ramai yang menganggap ulaman sekadar pembuka selera dan sebahagian perisa makanan atau masakan sedangkan kebanyakannya turut mempunyai khasiat tersendiri.

Kepada mereka yang terlepas peluang mengunjungi pameran itu, Mingguan akan menyiarkan khasiat beberapa ulaman tradisional tempatan sepanjang tempoh beberapa minggu ini.

Bermula dengan paparan khasiat petai pada keluaran dua minggu lalu dan diikuti jering, kali ini anda didedahkan pula dengan kelebihan ulam KADUK atau nama saintifnya Piper sarmentosum Roxb.

Ulam jenis sayur ini mungkin sudah begitu dikenali, terutama di kalangan orang Melayu yang menjadikannya sebagai perisa atau campuran gulai masak lemak dengan ikan bilis.

Ia turut dikenali sebagai SIRIH DUDUK dan dikatakan menjadi pembuka selera apabila direbus atau dicelur dan dimakan bersama-sama sambal belacan.

Pucuk serta daun kaduk juga selalu dimakan mentah sebagai kerabu iaitu selepas ia diracik-racik halus.

Kurator Muzium Negara, Zainal Abidin Jamaluddin memberitahu, kaduk dari keluarga tumbuhan Piperraceae merupakan herba jenis memanjat yang terdapat di kawasan iklim panas.

Katanya, daunnya lembut berbentuk bujur bulat, nipis, berwarna hijau tua, berkilat dan berselang-seli manakala bunganya banyak, padat, sangat kecil dan tersusun rapat.

``Pokok herba menjalar ini banyak terdapat di China sehingga ke Borneo, Semenanjung Malaysia dan Kepulauan Jawa.

``Ia hidup meliar terutama di kawasan teduh, lembap atau di bawah sudur pokok lain manakala penanamannya menggunakan kaedah keratan batang,'' katanya kepada Mingguan.

Menurut Zainal Abidin, daun kaduk atau sirih duduk tidak pahit sebaliknya ia memiliki rasa yang tersendiri dan mempunyai nilai perubatan tradisional.

Kata beliau, air rebusan daunnya yang diminum berkhasiat untuk mengubati lemah-lemah, lenguh dan bisa badan di samping melegakan sakit tulang.

``Selepas menikmati kelazatan daun kaduk direbus bersama sambal belacan, air rebusannya pula boleh terus diminum begitu saja.

``Untuk mendapatkan khasiat sebenarnya, pastikan anda tidak merebus terlalu lama, memadai sehingga ia menggelegak,'' jelas Zainal Abidin.

Tambah beliau, daunnya yang telah ditumbuk pula boleh digunakan untuk melegakan sakit kepala dan ubat panau iaitu dengan menggosokkannya ke kulit yang dijangkiti.

Orang ramai yang ingin memberi maklum balas, pandangan dan pertanyaan boleh mengemukakannya menerusi e-mel [email protected]

Kongsi Konten di :

Waktu Solat Kuala Lumpur
 
Subuh 5:52
Zuhur 1:17
Asar 4:27
Maghrib 7:22
Isyak 8:32



 

Dengar SuriaFM
Radio SuriaFM Menceriakan Duniamu
Riuh Rio Brazil 2014
Laman web mikro bola sepak Piala Dunia 2014
Tragedi Pesawat MH370
Utusan Live lapor kehilangan pesawat MH370
KE7B Greenland 2014
Laporan Ekspedisi KE7B Greenland Malaysia 2014






MENARIK
Ruang iklan percuma hartanah, produk
Promosikan perniagaan anda kepada dunia.
Jom langgan akhbar Utusan Malaysia
Dapatkan terus akhbar dengan cara mudah.
Aduan sukar dapat naskhah akhbar
Beritahu kami jika akhbar tiada di tempat anda.
Gambar kahwin Album Raja Sehari
Abadikan kenangan indah anda di dada akhbar.
Mari baca Utusan Melayu Mingguan
Kekalkan tradisi, pelajari tulisan jawi.
SMS News Alert Utusan Malaysia
Dapatkan berita terkini di telefon bimbit anda.